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> BOULOGNE-BILLANCOURT RECRUTE
> EMPLOIS TEMPORAIRES ET SAISONNIERS

> Cuisinier en crèche

Service Petite Enfance  
Grade(s) : Adjoint technique de 2e classe
Famille de métiers : Restauration collective 

Missions
• prévoir les menus en fonction de l’âge des enfants,
• élaborer les plats en tenant compte de la méthode HACCP,
• prévoir les commandes,
• réceptionner les marchandises,
• gérer les stocks,
• entretenir la cuisine et ses dépendances chaque jour avec la méthode HACCP. 

Profil du candidat

Savoirs :
Techniques culinaires
Denrées alimentaires et indicateurs de qualité
Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Risques professionnels de la restauration collective
Bonnes pratiques de la manutention
Techniques d'entretien des matériels et des locaux
Notions de maintenances du petit matériel

Savoirs faire :
Cuisiner et préparer les plats
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation)
Appliquer les règles de sécurité au travail
Appliquer les procédures d'entretien et de désinfection
Assurer l'entretien du matériel et des locaux

Type d'emploi : Mission de remplacement
Temps de travail : Temps complet 

La ville de Boulogne-Billancourt s’engage dans une politique d’accueil des personnes reconnues travailleurs handicapés.

 

Agent polyvalent en restauration (h/f) – Contrat temporaire
Service
Restauration - direction de l'Education

Grade(s) Adjoint technique de 2e classe

Famille de métiers Restauration collective

Missions
- contrôle des approvisionnements de matière première
- respect des règles d'hygiène et de sécurité
- préparation des plats, hors d'œuvre, fromage et dessert
- rangement des denrées dans les lieux de stockage
- entretien et contrôle de l'état de propreté du matériel et des locaux
- répartition des portions
- polyvalence à d'autres activités
- information au responsable de cuisine en cas d'anomalie

Profil du candidat
Savoirs :

- Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation des plats…
- Procédures mises en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Bonnes pratiques de la manutention
- Circulaire du 25/06/2001 et projet d'accueil individualisé
- Techniques d'entretien des matériels et des locaux
- Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien

Savoirs faire :
- Réalisation des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance
- Présenter les mets de manière agréable
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

Type d'emploi
Mission de remplacement

Temps de travail
Temps complet

La ville de Boulogne-Billancourt s’engage dans une politique d’accueil des personnes reconnues travailleurs handicapés.

 

 

1 DIRECTRICE ADJOINTE DE CRÈCHE
(Infirmière)
Temps complet

Direction de la Famille et de l’Action sociale
 Crèche collective La Girafe (contrat temporaire du 21/01/2016 au 20/07/2016)
 Crèche collective Point du Jour (contrat temporaire jusqu’au 30/09/2016)

Les missions principales :

- Accueillir l’enfant et sa famille,
- Participer à l’éveil psychomoteur et au bien-être de l’enfant en collectivité,
- Participer à la prévention sanitaire et sociale,
- Travailler en complémentarité avec la directrice afin d’avoir une cohérence dans l’équipe et vis-à-vis des familles,
- Être garante du projet pédagogique,
- Communiquer et mettre en place les moyens de transmission,
- Savoir prendre le relais et diriger l’établissement par délégation,
- Être à l’écoute du personnel, et si nécessaire être le médiateur entre l’équipe et la directrice,
- Aider à la gestion administrative, budgétaire et matérielle,
- Participer à la gestion de la pharmacie et à la formation continue concernant les gestes d’urgence,
- Veiller à la sécurité et au bien-être de l’enfant,
- Vérifier que les règles d’hygiène et d’équilibre alimentaire soient respectées.

Les compétences et aptitudes professionnelles :

 Savoirs :
- Enjeux, évolutions et cadre réglementaire des politiques publiques de l’enfance
- Techniques de communication et de négociation
- Réglementation liée à l’intégration
- Techniques d’animation
- Techniques et outils d’analyse des pratiques
- Notions de prévention, promotion de la santé et des techniques d’éducation pour la santé
- Méthodes et outils de l’évaluation (critères, indicateurs, mesures d’effets, d’impacts)

 Savoir-faire :
- Définir et développer un projet éducatif en cohérence avec les orientations des élus et les politiques publiques de l’enfance
- Organiser l’accueil et l’intégration des enfants
- Organiser et planifier la surveillance médicale des enfants
- Dépister les signes d’appel, de mal être de l’enfant
- Animer des groupes de réflexion d’analyse des pratiques
- Maîtrise du fonctionnement d’une structure petite enfance
- Communiquer avec les familles au quotidien

Horaires de travail : du lundi au jeudi 8h30-12h / 13h30-17h45

La ville de Boulogne-Billancourt s’engage dans une politique d’accueil des personnes reconnues travailleurs handicapés.

 


Toute personne intéressée est invitée à prendre contact avec l' unité Recrutement
Fax : 01 55 18 41 96
Par e-mail (sous format Word ou PDF uniquement) : Cet e-mail est protégé contre les robots collecteurs de mails, votre navigateur doit accepter le Javascript pour le voir
Par courrier : Monsieur le Maire, D.R.H - Unité de recrutement,
26 avenue André-Morizet, 92104 BoulogneBillancourt cedex

Merci de préciser l'intitulé du poste et de laisser vos coordonnées